"Tak ada rotan akar pun jadi" begitulah peribahasa yang pantas disematkan untuk group ini. Bagaimana tidak, peralatan yang digunakan sangat sederhana, cukup berbekal kompor gas dan teflon (wajan), tanpa listrik dan oven.
Kegiatan yang dapat menghemat waktu, tenaga dan biaya ini, hasilnya pun cukup memuaskan. Maksimal.
Kegiatan yang dilaksanakan pada waktu libur ini, sangat baik dan positif. Tidak melulu waktu libur itu dihabiskan untuk bersantai dan memanjakan diri. Alangkah baiknya dimanfaatkan untuk hal-hal yang lebih berguna, salah satunya seperti kegiatan kuliner tersebut.
Group yang diketuai oleh Mulia Sugio ini, berusaha mempraktekkan ilmu-ilmu yang telah mereka dapatkan di kelas "Mandiri Sahabatku". Yang mana kelas ini merupakan wadah yang dikhususkan bagi para BMI (Buruh Migran Indonesia) untuk belajar mengasah kemampuan di bidang kewirausahaan, yang dipelopori oleh Bank Mandiri.
Adapun resep yang dapat dibagikan adalah sebagai berikut.
1. Curry puff
Resep Curry puff
Bahan isi :
500g kentang (potong kecil dadu)
500g ayam (ptong dadu)
1/2 bawang bombay (cincang)
4 siung bawang merah + 2 siung bawang putih (cincang)
5 sdm bumbu kari siap pakai
Santan secukupnya sesuai selera masing"
Garam dan gula secukupnya
Penyedap rasa jika diperlukan
Telor rebus & potong" secukupnya
Tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum kemudian masukan bumbu kari, kentang dan ayam kasih air, garam dan gula, penyedap rasa. Masak sampai kentang matang dan airnya berkurang kemudian tambahkan santan. Masak hingga agak mengering lalu angkat, sisihkan.
Bahan kulit :
A : 250g tepung terigu
150g mentega (suhu ruangan)
B : 750g tepung terigu
80g minyak goreng
300 ml air
50g gula pasir
1 sdm garam
Cara membuat kulit cury puff :
Campur bahan A dlm wadah lalu uleni hingga semua bahan tercampir rata dan dapat di bulatkan, bagi 4. Sisihkan
Campurkan semua bahan B ke dalam wadah tuang air sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga adonan kalis, bagi 4.
Ambil 1 bagian adonan B letakan diatas papan lalu gilas dgn rolling pin hingga memipih, isi dengan 1 bagian adonan A, bulatkan hingga adonan adonan A rapat terbulatkan adonan B.
Lakukan pada semua bahan.
Ambil 1 bagian adonan lalu gilas tipis lalu lipat kedua ujungnya hingga menghasilkan 3 leyer. Gilas tipis lagi dan lipat seperti lipatan yg tadi. Gilas tipis sekali lagi lalu gulung hingga membentuk silinder kemidian potong kira" dengan ketebalan 1 cm.
Ambil 1 potong kemudian gilas melebar lalu kasih kari dan telor rebus, rapatkan dan lipat2 kecil bagian pinggirnya, lakukan sampai selesai kemudian goreng dgn api kecil hungga warna kuning kecoklatan, angkat dan curry puff siap untuk dihidangakan.
2. Donat
Resep Donat
Bahan :
500 tepung terigu
240 ml susu cair full cream
3 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt ragi instan
1/2 sdt baking powder
4 kuning telor
30g susu bubuk
1sdt vanila bubuk/cair
60g mentega
Cara membuat :
Campurkan semua bahan kedalam wadah kecuali mentega, uleni hingga semua bahan tercampur kemudian masukan mentega, uleni kembali hingga adonan menjadi kalis.
Diamkan adonan hingga mengembang menjadi 2 x lipat.
Setelah adonan mengembang lalu letakan adonan diatas papan kemudian gilas pipih menggunakan rolling pin dengan ketebalan kurang lebih 1 1/2 cm, lalu cetak menggunakan cetakan donat.
Kemudian diamkan sampe mengembang.
Setelah mengembang goreng donat dengan api kecil hingga berwarana kuning kecoklatan, angkat dan kasih toping sesuai selera.
3. Brownies Kukus
Resep Brownies kukus
Bahan ;
100g mentega
85g coklat
170g tepung terigu
140g gula pasir (bisa dikurangi jika tidak suka manis)
3 butir telor
20g cocoa powder
1 sdt baking powder
1/2 baking soda
1/2 sdt garam
Meses secukupny
Cara membuat :
Campur mentega dan coklat, lelehkan.
Kocok telor dan gula pasir hingga gula hancur, kemudian masukan tepung terigu, cocoa powder, baking powder, baking soda, garam aduk sampe bahan tercampur rata dan adonan menjadi lembut.
Tuang separoh dari adonan kedalam cetakan lalu kukus selama 10 menit, setelah 10 menit taburkan meses diatasnya dan tuangkan sisa adonan, lalu kukus kembali selama kurang lebih 20 menit.
Demikian resep yang dapat kami bagikan, Original dari chef mba Ammy, anggota MM. Semoga bermanfaat. Selamat mencoba.
Salam Sukses!
BMI jadi pengusaha pasti bisa!
Rofi fify
Tidak ada komentar:
Posting Komentar